餐饮店由于食物丰富和人员流动性大，蟑螂也因此会特别多，繁殖也特别快，如果不能及时灭除的话，很快就会变成蟑螂的天堂。而厨房里有蟑螂，最容易掉进食物里，顾客在餐饮店里吃到蟑螂的事件也时常有发生，而因为蟑螂而引起的餐馆店和顾客的纠纷也不少。所以餐饮店对蟑螂的侵害必须高度重视。
很多餐饮店使用蟑螂药来灭蟑螂时，蟑螂不但没有断根，但是却反而越来越多。这主要是所选用的药物对蟑螂已经有抗药性或者是灭蟑螂的效果只能是暂时的，蟑螂死了又有或者蟑螂根本就杀不死，所以才会出现蟑螂越来越多的情况。在选用药物时也非常关键，如果选用的药物不好，不仅蟑螂杀不死，而且还浪费钱。
餐厅灭蟑螂，店里先要做好环境生态的治理。
1.堵洞抹缝：墙上裂纹和孔洞用水泥、石灰或玻璃胶抹平，对破损的瓷砖应更换修补，及时修缮漏水笼头，堵塞各类废弃的开口管道。搞好环境卫生：地面、案板、灶台、橱柜内无食物残渣、糖汁等，及时处理垃圾、杂物，清扫死角，清除蟑螂粪便、残骸和卵鞘，保持环境整洁。
2.保管好食物，减少蟑螂食源：过夜的食品，特别是面点和甜食等含糖食物必须放入冰柜或密闭的容器中存放；用过的餐具及时清洗，打烊后须将地面和排水沟冲洗干净，无食物残渣和积水。
3.然后要全面详细检查蟑螂栖息、孳生部位、蟑螂密度和侵害率：其主要检查的部位有：门、墙壁、吊顶、操作台、案板、厨柜、吊柜、更衣柜、办公桌等物品的各种缝隙；饮水机、开水器、压缩机（冰箱、冷柜、冰柜等）；醒发柜、保洁柜、柜台、货架；各种管线缝隙、线槽、电源插座、灯槽孔洞、线槽过吊顶缝隙、配电箱等。再对适宜化学药物喷洒灭蟑的部位，用手动式压缩喷雾器，线状，对蟑螂活动、栖息地进行滞留喷洒。投放毒饵：对不能喷洒药物灭蟑部位可投放杀蟑胶饵。点状施药于缝隙、边角、孔洞、转角、电器及设备内部等蟑螂出没、隐藏处，对不便喷药、投放杀蟑胶饵的部位可布放捕蟑盒，内置新鲜甜面包做诱饵，晚放晨收。这部分可以请专业的杀蟑螂公司来做。
