食品工厂发生蟑螂，主要原因是生产车间的环境非常适合蟑螂孳生。在那里食物丰富，有粮（面、米），有糖；有炉灶，温度高；水源充沛，湿度大，有时蒸汽弥漫；加上车间建筑结构上存在的问题，内墙有大量缝隙和孔洞。给蟑螂的生存提供了非常好的环境条件。所以，蟑螂一旦闯入这样的车间，并且倘若食品加工车间不进行长期的灭蟑螂维护工作的话，会导致蟑螂年复一年地孳生、繁殖，无需数年，就会虫满为患。清波控虫在食品加工场所常用的杀蟑螂的几种方式如下：
1. 环境治理：食品加工场所不宜随便使用杀虫剂喷洒，因此首要的措施就是搞好环境治理。
建议食品厂制定严格的车间卫生制度，保证所有物品都按要求存放，不随便乱放乱丢。每天晚上桌面和地面应冲洗干净，不留食物残屑。垃圾、泔脚要日产日清。下水道要保持畅道，道口必须加网盖。墙壁、天花板、门窗框需无缝洞。仓库中货架一定要隔墙离地，所有物品做到上架堆放整齐，并保持通风、干燥。
2. 物理防治：在做好环境治理的基础上，采用粘纸盒灭蟑，将粘纸盒放置在食品加工车
间、操作台、炉灶、电器设备和橱柜等处捕杀蟑螂。
3. 投放毒饵：毒饵较适宜食品加工场所使用，除了投放颗粒饵剂外，还使用胶饵灭
蟑螂。操作台、炉灶、电器设备、橱柜、墙上和管道上均采用毒饵盒或胶饵灭蟑螂。
4. 滞留喷洒：在蟑螂密度较高时，选用杀虫剂喷洒灭蟑螂。为防止污染食品，在喷药前，务必将原料、食品和用具等搬走，或用塑料布覆盖。
5. 烟雾熏杀：烟雾具有良好的扩散性和渗透性，在室内密闭空间只要达到一定的剂量和充分的受烟时间，就有良好的灭蟑效果。因此，对于仓库、下水道或其它密闭场所用热烟雾机或烟雾剤灭蟑螂。
