白蚁虽有危害，但也有有利一面，现在白蚁防治公司说说白蚁的食用价值。
据分析，白蚁成虫的营养成分很高：水分占49. 3%, 脂肪22. 5%, 蛋日质21. 2%, 无机盐5. 9%, 糖元0. 1%, 其它1%.100克白蚁能产生560卡热量，超过同量牛肉产生热量3倍以上（100克牛肉产生130卡热量）。另外，白蚁体内的脂肪含量特别丰富，可从白蚁体内脂类部分得到的物质主要有磷脂、甘油脂、甾醇以及游离脂肪酸等。其磷脂部分主要有磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝胺酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇等。其游离脂肪酸部分除包括油酸软脂酸、硬脂酸、棕榈酸和人体必需的亚油酸外，尚有一些含支链的和羟基取代的脂肪酸。在其它脂类物质中的脂肪酸多为偶数碳原子，但从白蚁体中发现了很多为奇数碳原子的脂肪酸。此外，从脂肪分离出来的还有不少甾醇，到目前为止，从白蚁体中发现的甾体主要有胆甾醇及其衍生物、雄烷醇及其衍生物以及谷甾醇、豆甾醇、菜油笛醇等。
有人把白蚁作为美肴，然而更多的人把白蚁作为饲料，来饲喂鸡群或其它家禽。如在卢旺达，人们养鸡就是全靠在野外啄食白蚁长大的。经常饲喂白蚁的鸡群，不但毛色丰润，而且抗病力强，产蛋期长。
除白蚁本身可食用外，与土栖性白蚁共生的鸡纵菌更是珍肴佳品。我国云南的鸡纵菌在历史上就享有盛名。据说在明朝初年，李国公就发现云南富民的鸡纵菌特别多。在云南出产的鸡纵菌中，以蒙自所产的最为名贵，往往数朵相连、柄粗而味浓，相传在封建时代就被当作“贡品”， 特称“蒙枞”。据考证鸡枞菌名称来源主要是指鸡枞菌肉质肥厚、味道鲜美，跟鸡肉相似。《本草纲目》说“南人谓为鸡纵，皆言其味似自也”。品尝过鸡枞菌的人，都会感到它有脆、嫩、香、鲜、甜、美的特点，所以古人说它“生食作羹，美不可言”。用鸡枞菌做菜，炒、炖、煮、焖皆宜。鸡枞菌菌体硕大、肉质细嫩，无论作汤或油煎、醋浸、或盐渍，都味美而富于营养。在面汤中放少许鸡枞丝，能使汤面更加鲜美可口。烘干、晒干或腌制后的成品，都可以随时食用，并且别有风味。尤与食用植物油及一些配料合炼而成的“油鸡枞”， 不但能久藏，而且更是清香远溢、脍炙人口的珍品。
既然白蚁营养价值这么好，就不用灭白蚁了？白蚁防治公司建议：遭受白蚁危害一定要灭 ，建筑屋及家装时也必预防。取食白蚁的营养，可找专业白蚁养殖社。