在工厂，尤其是食品加工厂中经常能够见到老鼠。食物的气味吸引了老鼠，为老鼠的繁殖提供了良好的环境。鼠类在工厂里面很容易泛滥成灾。老鼠对食品加工厂的影响是致命的。 如果老鼠出现在工厂中，则所有加工的食品都有被老鼠触碰过甚至啃食过的危险。
鼠类通过食物传播细菌，从而使人感染疾病。鼠类与人类生活密切相关，数量众多，分布广泛且迁徙频繁。它们是许多疾病和流行病的传播媒介。可以传播30多种疾病，例如鼠疫，流行性出血热等。食品加工厂中的食品以市场为导向。如果被老鼠触碰或啃咬，对社会造成的危害就不言而喻了。
那么如何在工厂控制老鼠呢？通常，工厂通常使用以下方法来减少老鼠的危害：
鼠类生存环境的控制：老鼠需要水，食物和隐藏的栖息地才能生存和繁殖。因此，创造一种不适合其生存的环境可以大大减少老鼠的数量，并且可以轻松地巩固鼠类控制的结果。因此，首先要做好环境卫生工作，清除房屋周围的杂草，勿随意堆放物品，经常清洁室内外环境卫生，收拾各种用具，并定期检查手提箱，衣橱，书本，鞋子等。使鼠类动物无处筑巢。切断老鼠的食物：老鼠的食物不仅包括人类食物，还包括饲料，垃圾，食品工业废料，粪便等。这些东西应密封保存在无间隙的容器中，以使老鼠不能进食。迫使老鼠吃不到食物而去吃投放的毒饵。
物理鼠类防治方法：又称器械灭鼠法，已经使用了很长的时间，有很多应用方法。 它不仅包括各种专用的捕鼠器，例如捕鼠夹和笼子，还包括压力，卡，闭合，夹子，转动，灌溉，挖掘，粘贴和射击。 物理杀鼠剂也关注某些科学技术。例如，应将鼠笼（夹钳）放在鼠孔的口处，并且应与鼠孔保持一定距离。诱饵应该是啮齿动物喜欢吃的食物。 通常，由于“新物反应”，鼠类不容易在第一夜被抓住，在两到三天后会增加抓住鼠类的几率。
化学鼠类防治方法：又称药物灭鼠法，是应用最广泛，最有效的灭鼠法。药物灭鼠可分为肠毒杀鼠和熏蒸杀鼠。用于控制鼠类的肠道灭鼠主要是有机化合物，其次是无机化合物和野生植物及其提取物。 胃肠道杀鼠对老鼠具有良好的适口性，不会拒食，并且具有适当的毒力。 主要用于制作各种毒饵，效果好，用法简单，用量大。 第二种是有毒的水，有毒的粉末，有毒的胶水，有毒的泡沫等。
生物灭鼠方法：包括两个方面：一是利用天敌杀死啮齿动物。 啮齿动物的天敌很多，主要是肉食动物，例如野猫，家猫，狐狸等；猛禽例如鸟类中的鹰和猫头鹰等等，还有蛇类等等。因此，保护鼠类的这些天敌对于减少鼠类的危害是有益的。
