目前，正值冬季适合细菌、病毒潜伏及繁殖，除中国国内疫情得到控制外，国外大部分国家正遭受疫情的肆虐，已造成大量人员死亡，新冠疫情的危害不仅仅只对国家经济、秩序等方面形成影响，更是让许多人付出了生命的代价！
由此可见，疫情的防控体现在方方面面，而保障民生菜篮子的源头，冷库的安全卫生及消毒杀菌防控就体现得尤为重要。
一、冷库霉菌的去除
灭菌和消毒方面，冷库冷藏的烹饪原料和食物均包含一定量的脂肪，蛋白质和淀粉。 这些营养素的存在将使霉菌和细菌繁殖并生长。
为了做好冷藏库卫生管理，确保食品和烹饪原料的冷藏质量，必须定期进行冷藏库的卫生消毒工作。冷库除发霉，发霉和消毒外，还可先使用酸性消毒剂。酸性消毒剂的杀菌作用主要是使细菌中的蛋白质凝结。常见的消毒剂包括乳酸，过氧己酸，漂白粉，福尔马林等。
二、冷库消除异味的方法
冷库中产生的异味，又称为气味，即冷库在外部因素的影响下，烹饪原料和食物通过物理和化学变化产生异常气味。 随着时间的流逝，这种气味会附着在冷库的墙壁，天花板，设备和工具上。
三、冷库中的异味通常是由于以下原因
冷库食物进入冷库之前就有异味情况
进入冷库之前，食物已变质，例如变质的鸡蛋，肉，鱼等。冷库已经存储在鱼，肉，蛋或水果和蔬菜中，而其他食物未经清洗就储藏，从而引起异味 感染和恶化。
冷库通风不良，温度和湿度过高，导致霉菌繁殖并产生霉味
冷库制冷管泄漏，制冷剂（氨）腐蚀食物并产生异味。 冷库温度不会在中间下降，导致肉变质变质并产生腐臭味。 当鲜肉未冷冻或未完全冷冻并转移到储藏室时，这种情况通常会发生。 冷库储藏室中存在具有不同气味的食物，导致食物异味相互感染。
四、防止冷库异味的方法
冷库冷藏食品必须进行检查，并且库存中不得放置任何变质的食品。 冷库仓库在购买前不得有任何异味。如果有异味，在使用前必须经过技术处理以消除异味。
正常情况下，有必要加强制冷设备的维护保养，严禁倒卸货物，以免损坏管道，造成制冷剂泄漏。 在食品的冷加工过程中，必须将冷库仓库保持在一定温度下，并且不得转移或储存冷冻食品。
如果冷库仓库温度不能下降，则应找出原因，并在排除故障后进行食品加工。冷库请勿在内部混合和储存相互感染的食物。
五、冷库臭氧消除气味的方法
臭氧具有很强的氧化作用，不仅可以消除冷库仓库的异味，而且可以防止微生物的生长。 臭氧发生器可用于消除仓库的异味。如果冷库包含更多的脂肪食物，则不应使用臭氧处理以避免脂肪氧化和酸败。甲醛法：移去冷库仓库中的货物，并使用2％甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和去除异味。醋法：存放鱼的冷库库房有强烈的腥味。它不适合装载其他食物，并且只有彻底清洗才能消除腥味，才能装载其他食物。去除腥味的一般方法是使用醋。
六、冷库霉菌的去除
灭菌和消毒冷库冷藏的烹饪原料和食物均包含一定量的脂肪，蛋白质和淀粉。这些营养素的存在将使霉菌和细菌繁殖并生长。为了做好冷藏库卫生管理，确保食品和烹饪原料的冷藏质量，必须定期进行冷藏库的卫生消毒工作。
冷库去除霉菌方法，去除发霉和消毒外，还可先使用酸性消毒剂。酸性消毒剂的杀菌作用主要是使细菌中的蛋白质凝结。常见的消毒剂包括乳酸，过氧己酸，漂白粉，福尔马林等。
七、清波杀菌消毒专业公司
杀菌消毒专业公司清波控虫，是利用物理、化学等方法杀死病原微生物，阻止和控制传染的发生，以减少到无害的程度，同时进行必要的隔离措施和工作中的无菌操作，从而达到控制传染之效。在对仓储室、学校、餐厅、公共空间、游泳池、室内游乐设施、 室外游乐设施、办公室等，有独到的技术，服务过诸多企业，具有成熟高效的服务经验。
